広島の酒
酒｜
2008-08-30(土) 22:14
昨日の続きで，またまた酒の話。親戚の新築祝いに，広島の清酒を今日，発送しました。灯台下暗しで，アパートのすぐ近くに日本酒専門店があったので（汗），そこで手配をしました。その店のオヤジさんがとても詳しい人で，語ってくれた広島の酒についてのウンチクを擬似広島弁で。
(1) 米
広島にゃ〜，昔っからエ〜酒米があるけぇのう。もともと清酒の原料になる米の稲は，普通の稲より背が高く育つけぇ，気候が穏やかで風も弱い瀬戸内は，酒米の栽培に向いとったんじゃ。
(2) 水
広島の水はどっちかちゅうと軟水でのぅ。仕込みに硬水を使うと，すぐに発酵してまいよるが，軟水の場合は，ゆっくり発酵が進むけぇ，そんだけ旨味のある酒になるんよ。
(3) 蔵元
東京モンは広島の酒を良ぉ知らんじゃろ。灘や伏見は，昔っから回船で江戸に持って行きよってのぉ。大儲けしてデカくなりよったんじゃが，広島ン蔵元は，小っさくても地道に頑張っとるとこがよぉけぇあるんよ。
オヤジさんは市内の蔵元の銘柄を勧めてくれましたが，割と地味目の名前だったので，結局，昨日の記事で挙げた「龍勢」と，有名どころの「賀茂鶴」を選びました。やっぱりお祝いですからね。「竹鶴」があればとも思ったのですが，そのお店では扱っていなくて，むしろオヤジさんは「酸味が強くて，一般向けでない」と辛口でした。
小っさいながらも，広島の酒をこよなく愛するオヤジさんの店。今度は，自分用の酒を買いに行くぞ。
新築祝いは清酒
酒｜
2008-08-29(金) 23:25
広島が酒どころであると，以前にも書いたことがあります。今日は，親戚の新築祝いに地酒をと思い，仕事が退けてから街の酒屋さんを廻ってみました。
目的は，職場の広島ネイティブに勧めてもらった以下の地酒。
(1) 亀齢（キレイ）
(2) 竹鶴（タケツル）
(3) 龍勢（リュウセイ）
(4) 雨後の月
(5) 夜の帝王
彼曰く，それぞれの売りは，
「亀齢」は呑み助の好きな辛口
「竹鶴」は蔵元がニッカウヰスキー創業者の生家という話題性
「龍勢」は字面の目出度さ
「雨後の月」は広島ローカルの人気ブランド
「夜の帝王」は言わなくてもネ
新築祝いに鶴，亀，龍あたりは，縁起が良くて喜ばれそうです。清酒の銘柄には味わい深いものがたくさんあるので，見ているだけで楽しいですね〜。今日は探し切れなかったので，明日また自転車を飛ばしてみますヨ〜ン。（書いているだけで酔っ払ってきた。）
焼酎の飲み方
酒｜
2007-11-20(火) 23:37
家ではお茶代わりに焼酎を飲んでいます。もちろん夕食のときですけど。以前から米焼酎一辺倒だったのですが，少し飽きてきたので今日は韓国焼酎を買ってみました。銘柄は「舞鶴WHITE」。同じ焼酎甲類でも味も素っ気もない日本の甲類と違って，旨みを強く感じる韓国焼酎。ストレートでも水割りでも美味しくいただけます。ここで焼酎の変わった飲み方をひとつご紹介します。それは「牛乳割り！」
気持ち悪くなった人はここで引き返してください。業界では無責任で知られる作者です。（どんな業界やねん！）
作り方は単純に市販の牛乳で割るだけ。蒸留酒なら何でも応用できます。ウイスキーも可。ただし芋焼酎はお勧めしません。香りが喧嘩してど〜にもです。
この飲み方，一度試していただくと解りますが，水割りやお湯割りよりとにかくお腹に優しい。胃の粘膜を保護すると言われる牛乳で割っていますから優しくないわけがありません。でも注意点が二つあって，（１）いくらでも飲める錯覚に陥り易いこと，（２）宴会等でやると周りから露骨に嫌な顔をされること。
ウィークデーの激務で疲れた消化器系をいたわりたいときにど〜ぞ。ただしご自宅で（笑）。
お店の「生」って？
酒｜
2007-08-02(木) 22:58
台風が近づいているのでビールの話でも。（全然関係ないですが・・）居酒屋に入ると「じゃナマね，チュー！」と条件反射的に叫んでしまう今日この頃，瓶や缶のビールと居酒屋やレストランで飲む生ビールは全く同じものと聞いたので調べてみました。
キリンビール：よくあるご質問，Ｑ＆Ａ
Ｑ：ビールや発泡酒はびんや缶、樽詰で味の違いはありますか？アサヒビール：ビール・発泡酒に関するＱ＆Ａ
Ａ：びん、缶、樽とも同じものを詰めておりますが、冷やす温度や注ぎ方、グラスなどの器によって、様々な味わい方をお楽しみいただけます。
Ｑ：お店で飲む生ビールとびん・缶は、違うビールなの？サントリー：お客様センターＱ＆Ａ
Ａ：アサヒの生ビールは、ビアホールのビールも、びん、缶 、ミニ樽の生ビールも全く同じです。ビアホールと同じ生ビールをいつどこででも楽しんでいただけます。
Ｑ：お店で飲む生ビールと瓶・缶は、違うビールなの？サッポロビールとオリオンビールのサイトでは「同じもの」という表現は見つけられませんでしたが，上の結果からジョッキの「ナマ！」はかなりの確率で瓶ビール，缶ビールと同じものであるということが言えます。
Ａ：お店で飲む生ビールも瓶・缶も全て中味は同じビールです。お店でもご家庭でも、美味しいビールをご堪能ください。
どうやら鮮度や注ぎ方，温度，入れ物など，諸々の条件で味が変わるということのようですね〜。あと，大きなジョッキでグビグビ飲むのと，瓶からコップに注いでチマチマ飲むのとではだいぶ気分が違うし。何れにしてもジョッキで飲む生ビールは「水」を飲んでいるような気がして，ついつい飲みすぎてしまうのです。ヤレヤレ(@_@;)
酒の唐木屋
酒｜
2007-01-16(火) 00:31
昨日は昼間からビールが飲みたくなり，行ったのが三軒茶屋の酒屋「唐木屋」東急世田谷線西太子堂駅前にあるこの酒屋さんは，会員登録するとお店の中でいろいろな酒を量り売りで飲ませてくれます。店内には５，６人が掛けられる椅子席にテーブル代わりの酒樽が３つ。
昨日飲んだのはこんな感じでした。
- 地ビール：オゼノユキドケ（ブラック） 400円／グラス
- 地ビール：オゼノユキドケ（ホワイトヴァイツェン） 400円／グラス
- 群馬県館林の龍神酒造蠅ら直送，麹の風味がしてブラックでもあっさり目。泡もクリーミーでおいしい。
- 泡盛古酒：ヘリオス酒造，瓶だし 300円／100ml
- 泡盛独特の香りは全くなし。濃厚な清酒の如しと表現したら造り手に失礼か。43度と聞いて二度びっくり。
この唐木屋さん，酔うためではなく本当の酒の味を知ってもらうために店内で飲ませるのだそうです。初めて行って会員になったときと全く変わらない店内は，酒の劣化を防ぐために暖房は小さなストーブが１個だけ。照明も暗く落とされてちょっと怪しい雰囲気ですが，酒を味わってもらおうというポリシーを感じます。店に置いてある清酒ほかほとんどの酒をグラス売りしてくれますから，ちょっと味わってみたい酒があるときにはGO!
私のような浮気性の人間には至極，優しいお店です。
